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    霉菌和酵母菌的特點

    2021-09-08 08:38:52

    霉菌:


    1、霉菌構成分枝菌絲的真菌的總稱。在分類上歸于真菌,在固體基質上成長時,部分菌絲深化基質吸收養料,稱為基質菌絲或營養菌絲;


    2、向空中擴展的稱氣生菌絲,可進一步發育為繁衍菌絲,發生孢子。許多菌絲交織成絨毛狀、絮狀或網狀等,稱為菌絲體。


    3、菌絲體常呈白色、褐色、灰色,或呈鮮艷的顏色,有的可發生色素使基質上色。


    4、霉菌繁衍靈敏,常造成食物、用具許多霉腐蛻變,但許多有利品種已被廣泛應用,是人類實踐活動中最早使用和知道的一類微生物。

    酵母菌:


    1、酵母菌的菌落形狀特征與細菌類似,但比細菌大而厚,濕潤,表面光滑,大都不透明,黏稠,菌落顏色單調,大都呈乳白色,少量赤色,單個黑色。


    2、酵母菌成長在固體培養基表面,容易用針挑起,菌落質地均勻,正、不和及中心與邊緣的顏色一同。


    3、不發生假菌絲的酵母菌菌落更拱起,邊緣非常圓整;構成許多假菌絲的酵母,菌落較平整,表面和邊緣粗糙。


    霉菌有曲霉等,首要進行孢子繁衍,而酵母菌首要進行孢子,出芽方式生殖,霉菌往往構成分支旺盛的菌絲體,又不會成長得像蘑菇那么大的子實體,霉菌呈絨毛狀,絮狀或蜘蛛網狀,并有紅,澄,綠,褐等顏色,而酵母菌是單細胞真菌,可在無氧狀態下生計,并把糖類轉化為二氧化碳和酒精,在有氧狀態下把糖類轉化為水和二氧化碳,并發生較多能量。咱們可以用酵母菌制造面包或釀酒等.


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